2011-09-20 14:03![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
with_astronotus
with_astronotusВ прошлую пятницу вечером мы с ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
foxy_lj по приглашению моего отца поехали с ним на один день в кулундинские степи - предгорья Алтая.
Осень в Кулунде
Природа этого географического региона на первый взгляд неотличима от природы Новосибирской области. На самом деле, в Кулунде значительно теплее и больше солнечных дней.
Граница Новосибирской области и Алтайского края обозначена сурово и чётко: на Алтае, как и во всех соседних областях Сибири, есть неплохие дороги, а в Новосибирской области их не было и нет.
Ехать по дороге страшновато. Выбор - тащиться за грузовиками в колонне при 70 км в час, либо обгонять по узкой встречной, при здоровенных кюветах на обочине и плотном движении в обоих направлениях. Мы выбрали "обгонять" и доехали за три с половиной часа, а можно было бы потратить и пять-шесть.
Чтобы доехать до нужной точки, нам пришлось около четырёх часов двигаться по Ордынскому тракту в направлении Камня-на-Оби - места, где номинально заканчивается Обское море. По пути проезжали село Верх-Ирмень, родину моего деда. Это село - уже новодел; "настоящий" Верх-Ирмень, как и многие другие сёла в долине Оби, давно затоплен водохранилищем.
За селом Ордынское - поворотное кольцо, с которого можно уйти в сторону Камня-На-Оби или Павлодара. Километрах в трёх от кольца хорошая дорога кончается и начинается лесной большак, продолжающийся до самой границы с Алтаем. Через каждые полкилометра стоят аварийные легковушки или фуры, благополучно сползшие в кювет.
На границе Алтайского края начинается прекрасная, но очень узкая дорога. Названия населённых пунктов показывают, что эту местность освоило не одно поколение иммигрантов из Центральной Европы. За деревней с нерусским названием Волчна Бурла - поворот на просёлочную дорогу, приводящую нас в итоге к месту назначения - бывшему совхозу "Московский".
Жилище наших хозяев
В селе, где мы останавливаемся - человек тридцать населения; большинство живёт там только потому, что им некуда или нельзя никуда ехать. То же самое запустение царит и в большинстве сёл. Множество домов стоят бесхозными.
Принимающие нас хозяева дома - бездетная пара чуть старше среднего возраста, очень гостеприимная и радующаяся новым людям. Живут вдвоём на 7,5 тысяч в месяц, при том, что муж только что перенёс рак почки с метастазами и тяжелейшую операцию в районной клинике. Выход простой: скот и подворье, а также необильные дары кулундинского леса и близлежащего озера.
Конечно же, на столе - деревенские блюда: настоящий (то есть, без признаков свеклы) борщ, томлёный в русской печи, икра из опят и блины, жареные на сковороде "Тефаль" без капли растительного масла.
Утиный спринт
Скот в деревне общительный, тощеватый и быстрый. Конечно, он не идёт ни в какое сравнение по упитанности с драными, скелетообразными козами и курами в бедных кварталах Бангкока. Но некоторая недокормленность всё же присутствует, и утки, получив поутру от хозяйки порцию корма, в своём беге от загородки к гумну способны дать фору некоторым спринтерам.
Гусей?
Стадо гусей, всю ночь пасшееся в загородке вокруг сортира, отличается невероятной общительностью и миролюбием. Незнакомые люди вызывают у них искреннее любопытство и желание поговорить, так что зрелище двух десятков гусей, наступающих с однообразным гагаканьем на пришельца, по информативности вполне заменяет посещение учёного совета или семинара по проблемам развития здравоохранения в мэрии.
"Дом свободен, живите кто хотите!"
Яркий дневной свет и безоблачное небо только подчёркивают мерзость сельского запустения. Но: в "живых" жилых домах есть электричество (без перебоев) и газ, еду поутру разогревают в микроволновке; в доме, где мы останавливаемся, просторно и светло; наши хозяева мечтают о покупке аквариума и, как выясняется, хозяйка неплохо разбирается в современной цифровой фототехнике. Хором ругают неточности прогноза погоды в Интернете. Уверенно водят в тёплое время года скутер "Судзуки", за счёт экономичности превосходящий по эксплуатационным качествам древние хозяйские "Жигули". Так что вовсе нельзя сказать, чтобы жители деревни (а не деревенская экономика в целом) как-то отставали от прогресса.
Вид на Обь
Обское море в этом районе едва ли шире "оригинального" русла Оби. Вокруг моря - множество озёр и проток с удивительными плавучими островами. Острова эти состоят из берёз, сросшихся корнями и создавших опору для многочисленных видов болотных растений, поколение за поколением слежавшихся в густую дернину. В самой Оби эти острова встречаются относительно редко, но в эутрофной воде окружающих болот их довольно много. В ветреную погоду острова эти медленно и красиво дрейфуют по озеркам и болотистым заводям, пока не прибиваются к одному из берегов. Корни "плавучих" ив и берёз весьма причудливо извиты и торчат из воды, как настоящие мангры.
Режущий глаза красно-жёлтый цвет - не ошибка камеры или дефект постобработки; эта яркая оранжевая пелена точно соответствует наблюдаемой реальности. Конечно, постобработкой можно было бы понизить насыщенность цветов и заставить отдельные деревья и кусты чётче проступить на фоне берега, но это убило бы ощущение ирреальной яркости осени, составляющей главную прелесть приобского пейзажа в солнечный день.
Озеро с плавучими островами
В этом озере, совсем недалеко от деревни, два или три плавучих острова. К сожалению, их прибило к более топкому берегу озера, достичь которого можно было только на маленькой лодке; нас было слишком много и мы слишком торопились, чтобы заняться этим. К тому же "сухой" берег острова, с которого делался этот снимок, представлял собой настоящую трясину, по которой проложены были гати в 2-3 тонких жерди. Я едва не утопил фотоаппарат и здорово повредил раненую ногу, балансируя на этих жердях.
Оля и отец выходят с гати
Мой отец, прошедший в молодости пол-Вселенной, к делу преодоления гати подошёл по методу лорда Рокстона: взял здоровенный дрын в качестве балансира, прошёл сам, вывел нас и вынес мой фотоаппарат. За что ему, конечно, отдельное спасибо.
Кулундинские сосны
Лес в Кулунде привлекателен и чист. Этим он пока что выгодно отличается от Караканского бора, который тоже некогда был привлекателен и чист, но, благодаря усилиям новосибирских автовладельцев, превратился в помойку. Возможно, Кулунду ждёт эта же судьба, и местные жители ругательски ругают новосибирских грибников. Я подтверждаю: следы деятельности "промышленных" сборщиков грибов из Новосибирска уродуют лес и подрывают плодородие грибницы. Внешне это выглядит как результат кормления во мшаниках стада свиней, пользующихся отчего-то пластиковыми бутылками.
Рельеф местности в Каракане и Кулунде примерно одинаковый, хотя географически правый берег Оби - это Западные Саяны, а левый - восточно-казахстанская солончаковая степь.
Пейзажи кулундинские сильнее всего отличаются от более северных соснами. В наших краях сосновый лес корабельный, с высокими, прямыми стволами без веток и пышными узкими шапками крон, напоминающими палеозойские кордаиты. То же касается и большей части мест в Горном Алтае. Кулундинские сосны - пышные и разлапистые, с начинающимися от земли ветвями и длинными мягкими иголками; такие сосны в изобилии встречаются на Кавказе и в Турции по Таврийскому хребту. Лиственный лес тоде очень разнообразен, можно встретить дикорастущий клён, южную акацию и "одичавшую" яблоню.
Боровик - король грибов
Какой лес в сентябре без грибов? Грибов, правда, было немного, но для середины сентября и это неплохо; бывали годы, когда в двадцатых числах сентября в Новосибирске падал первый снег. А здесь ещё вовсю растут боровики и даже маслята - откровенно "летние" по сибирским меркам грибы.
Боровик - лучший из сортов белого гриба; от обычного белого он отличается бархатистой тёмной шляпкой и тем, что при термической обработке его мякоть не темнеет, а приобретает красивый ярко-зелёный цвет. Так учит нас "сталинская" "Книга о вкусной и здоровой пище". На Алтае "обычных" белых грибов, похоже, нет, а боровик называют не "белым", а "дорогим" - потому что в заготконторах за ведро белых дают больше, чем за ведро, скажем, опят.
К боровику необходимо особое, уважительное отношение сборщика. Заключается оно в том, что одиноко растущий боровик не срезают и уж тем более отнюдь не вырывают с корнем (это портит грибницу, и этот принцип касается всех вообще грибов), а осторожно выкручивают, как электрическую лампочку. Ну а уж если боровик растёт семейкой, как на картинке - волей-неволей приходится пускать в ход нож, но подрезать следует как можно ниже, под самый корень.
Боровики - единственный из видов грибов, который выдерживает, кажется, все виды обработки и не требует при этом ни подготовки, ни мер предосторожности. Их можно жарить, варить, сушить, мариновать, перерабатывать на икру, консервировать в жареном виде и, кажется, даже есть свежими.
На этой оптимистической кулинарной ноте я и заканчиваю свой фотоотчёт.
foxy_lj по приглашению моего отца поехали с ним на один день в кулундинские степи - предгорья Алтая.Осень в Кулунде
Природа этого географического региона на первый взгляд неотличима от природы Новосибирской области. На самом деле, в Кулунде значительно теплее и больше солнечных дней.
Граница Новосибирской области и Алтайского края обозначена сурово и чётко: на Алтае, как и во всех соседних областях Сибири, есть неплохие дороги, а в Новосибирской области их не было и нет.
Ехать по дороге страшновато. Выбор - тащиться за грузовиками в колонне при 70 км в час, либо обгонять по узкой встречной, при здоровенных кюветах на обочине и плотном движении в обоих направлениях. Мы выбрали "обгонять" и доехали за три с половиной часа, а можно было бы потратить и пять-шесть.
Чтобы доехать до нужной точки, нам пришлось около четырёх часов двигаться по Ордынскому тракту в направлении Камня-на-Оби - места, где номинально заканчивается Обское море. По пути проезжали село Верх-Ирмень, родину моего деда. Это село - уже новодел; "настоящий" Верх-Ирмень, как и многие другие сёла в долине Оби, давно затоплен водохранилищем.
За селом Ордынское - поворотное кольцо, с которого можно уйти в сторону Камня-На-Оби или Павлодара. Километрах в трёх от кольца хорошая дорога кончается и начинается лесной большак, продолжающийся до самой границы с Алтаем. Через каждые полкилометра стоят аварийные легковушки или фуры, благополучно сползшие в кювет.
На границе Алтайского края начинается прекрасная, но очень узкая дорога. Названия населённых пунктов показывают, что эту местность освоило не одно поколение иммигрантов из Центральной Европы. За деревней с нерусским названием Волчна Бурла - поворот на просёлочную дорогу, приводящую нас в итоге к месту назначения - бывшему совхозу "Московский".
Жилище наших хозяев
В селе, где мы останавливаемся - человек тридцать населения; большинство живёт там только потому, что им некуда или нельзя никуда ехать. То же самое запустение царит и в большинстве сёл. Множество домов стоят бесхозными.
Принимающие нас хозяева дома - бездетная пара чуть старше среднего возраста, очень гостеприимная и радующаяся новым людям. Живут вдвоём на 7,5 тысяч в месяц, при том, что муж только что перенёс рак почки с метастазами и тяжелейшую операцию в районной клинике. Выход простой: скот и подворье, а также необильные дары кулундинского леса и близлежащего озера.
Конечно же, на столе - деревенские блюда: настоящий (то есть, без признаков свеклы) борщ, томлёный в русской печи, икра из опят и блины, жареные на сковороде "Тефаль" без капли растительного масла.
Утиный спринт
Скот в деревне общительный, тощеватый и быстрый. Конечно, он не идёт ни в какое сравнение по упитанности с драными, скелетообразными козами и курами в бедных кварталах Бангкока. Но некоторая недокормленность всё же присутствует, и утки, получив поутру от хозяйки порцию корма, в своём беге от загородки к гумну способны дать фору некоторым спринтерам.
Гусей?
Стадо гусей, всю ночь пасшееся в загородке вокруг сортира, отличается невероятной общительностью и миролюбием. Незнакомые люди вызывают у них искреннее любопытство и желание поговорить, так что зрелище двух десятков гусей, наступающих с однообразным гагаканьем на пришельца, по информативности вполне заменяет посещение учёного совета или семинара по проблемам развития здравоохранения в мэрии.
"Дом свободен, живите кто хотите!"
Яркий дневной свет и безоблачное небо только подчёркивают мерзость сельского запустения. Но: в "живых" жилых домах есть электричество (без перебоев) и газ, еду поутру разогревают в микроволновке; в доме, где мы останавливаемся, просторно и светло; наши хозяева мечтают о покупке аквариума и, как выясняется, хозяйка неплохо разбирается в современной цифровой фототехнике. Хором ругают неточности прогноза погоды в Интернете. Уверенно водят в тёплое время года скутер "Судзуки", за счёт экономичности превосходящий по эксплуатационным качествам древние хозяйские "Жигули". Так что вовсе нельзя сказать, чтобы жители деревни (а не деревенская экономика в целом) как-то отставали от прогресса.
Вид на Обь
Обское море в этом районе едва ли шире "оригинального" русла Оби. Вокруг моря - множество озёр и проток с удивительными плавучими островами. Острова эти состоят из берёз, сросшихся корнями и создавших опору для многочисленных видов болотных растений, поколение за поколением слежавшихся в густую дернину. В самой Оби эти острова встречаются относительно редко, но в эутрофной воде окружающих болот их довольно много. В ветреную погоду острова эти медленно и красиво дрейфуют по озеркам и болотистым заводям, пока не прибиваются к одному из берегов. Корни "плавучих" ив и берёз весьма причудливо извиты и торчат из воды, как настоящие мангры.
Режущий глаза красно-жёлтый цвет - не ошибка камеры или дефект постобработки; эта яркая оранжевая пелена точно соответствует наблюдаемой реальности. Конечно, постобработкой можно было бы понизить насыщенность цветов и заставить отдельные деревья и кусты чётче проступить на фоне берега, но это убило бы ощущение ирреальной яркости осени, составляющей главную прелесть приобского пейзажа в солнечный день.
Озеро с плавучими островами
В этом озере, совсем недалеко от деревни, два или три плавучих острова. К сожалению, их прибило к более топкому берегу озера, достичь которого можно было только на маленькой лодке; нас было слишком много и мы слишком торопились, чтобы заняться этим. К тому же "сухой" берег острова, с которого делался этот снимок, представлял собой настоящую трясину, по которой проложены были гати в 2-3 тонких жерди. Я едва не утопил фотоаппарат и здорово повредил раненую ногу, балансируя на этих жердях.
Оля и отец выходят с гати
Мой отец, прошедший в молодости пол-Вселенной, к делу преодоления гати подошёл по методу лорда Рокстона: взял здоровенный дрын в качестве балансира, прошёл сам, вывел нас и вынес мой фотоаппарат. За что ему, конечно, отдельное спасибо.
Кулундинские сосны
Лес в Кулунде привлекателен и чист. Этим он пока что выгодно отличается от Караканского бора, который тоже некогда был привлекателен и чист, но, благодаря усилиям новосибирских автовладельцев, превратился в помойку. Возможно, Кулунду ждёт эта же судьба, и местные жители ругательски ругают новосибирских грибников. Я подтверждаю: следы деятельности "промышленных" сборщиков грибов из Новосибирска уродуют лес и подрывают плодородие грибницы. Внешне это выглядит как результат кормления во мшаниках стада свиней, пользующихся отчего-то пластиковыми бутылками.
Рельеф местности в Каракане и Кулунде примерно одинаковый, хотя географически правый берег Оби - это Западные Саяны, а левый - восточно-казахстанская солончаковая степь.
Пейзажи кулундинские сильнее всего отличаются от более северных соснами. В наших краях сосновый лес корабельный, с высокими, прямыми стволами без веток и пышными узкими шапками крон, напоминающими палеозойские кордаиты. То же касается и большей части мест в Горном Алтае. Кулундинские сосны - пышные и разлапистые, с начинающимися от земли ветвями и длинными мягкими иголками; такие сосны в изобилии встречаются на Кавказе и в Турции по Таврийскому хребту. Лиственный лес тоде очень разнообразен, можно встретить дикорастущий клён, южную акацию и "одичавшую" яблоню.
Боровик - король грибов
Какой лес в сентябре без грибов? Грибов, правда, было немного, но для середины сентября и это неплохо; бывали годы, когда в двадцатых числах сентября в Новосибирске падал первый снег. А здесь ещё вовсю растут боровики и даже маслята - откровенно "летние" по сибирским меркам грибы.
Боровик - лучший из сортов белого гриба; от обычного белого он отличается бархатистой тёмной шляпкой и тем, что при термической обработке его мякоть не темнеет, а приобретает красивый ярко-зелёный цвет. Так учит нас "сталинская" "Книга о вкусной и здоровой пище". На Алтае "обычных" белых грибов, похоже, нет, а боровик называют не "белым", а "дорогим" - потому что в заготконторах за ведро белых дают больше, чем за ведро, скажем, опят.
К боровику необходимо особое, уважительное отношение сборщика. Заключается оно в том, что одиноко растущий боровик не срезают и уж тем более отнюдь не вырывают с корнем (это портит грибницу, и этот принцип касается всех вообще грибов), а осторожно выкручивают, как электрическую лампочку. Ну а уж если боровик растёт семейкой, как на картинке - волей-неволей приходится пускать в ход нож, но подрезать следует как можно ниже, под самый корень.
Боровики - единственный из видов грибов, который выдерживает, кажется, все виды обработки и не требует при этом ни подготовки, ни мер предосторожности. Их можно жарить, варить, сушить, мариновать, перерабатывать на икру, консервировать в жареном виде и, кажется, даже есть свежими.
На этой оптимистической кулинарной ноте я и заканчиваю свой фотоотчёт.
◾ Tags:
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)